СЕРЕБРО У РЫБИНСКОГО РАЙОНА

В Ярославле подвели итоги XVII областного фестиваля Постной кухни. Серебро в номинации «Предприятия общественного питания» досталось ресторану «Вокруг света» гостиничного комплекса «Бригантина» Рыбинского района. Повара ресторана представили на суд жюри кашу перловую с белыми грибами.

Победителем в этой номинации признана пшенная каша из топора, которую приготовили в «Купанском зале торжеств» в Переславле-Залесском. Третье место заняли кафе «Дудкибар» из Ярославля, впечатлившее жюри кашей из киноа с вялеными кореньями и соусом юдзу, а также гастроПаб «Супберри» из Рыбинска. В заведении приготовили зеленую гречу с вяленными томатами.

Главным событием Постной кухни – 2021 стал конкурс «Каша – радость наша», именно это блюдо стало ключевым в этом году.

XVII областной фестиваль Постной кухни в 2021 году стартовал еще в марте впервые в онлайн-формате. Он проводился по благословению митрополита Ярославского и Ростовского Вадима.

Благодаря новому формату, к участникам фестиваля присоединились Волгоград, Республика Крым, страны ближнего и дальнего зарубежья, такие как Беларусь, Аргентина, Кипр.

Участниками конкурса от Рыбинского района стали три предприятия общественного питания. Это ресторан «Калита» ООО «Коприно Плаза» во главе с шеф-поваром Анатолием Кулешовым, кафе «Лесная сказка», индивидуального предпринимателя Ивановой под руководством заведующей производством Марии Веселовой и ресторан «Вокруг света» ООО «Гостиница «Бригантина» и его су-шеф Владислав Базунов.

На специально созданной к фестивалю интернет-платформе собралось свыше пяти тысяч участников, для которых ежедневно транслировался календарь Великого поста, рецепты постных блюд участников и гостей фестиваля, велись беседы о православии, а также были организованы различные конкурсы.

В течение двух месяцев жюри фестиваля посещало каждого конкурсанта, чтобы воочию оценить вкус, запах, консистенцию блюда, внешний вид изделия, его презентацию. Также на площадке платформы было организовано «Народное голосование».

Традиционно участниками фестиваля являются монастыри и приходы Ярославской митрополии, предприятия общественного питания и учебные заведения Ярославской области. Поэтому победителей определяли в категориях «Предприятия общественного питания», «Учебные заведения», «Храмы и монастыри Ярославской Митрополии».

Светлана БУДИЛКОВА

 

#Рыбинскийрайон #газетаНоваяжизнь #Постнаякухня #предприниматели #общепит #конкурс